Ваш заказ

НазваниеЦенаКоличествоСумма
Сумма заказа: 0 Р
Выбрать еще
Отправить заказ
После поступления заказа , Вам обязательно перезвонит наш оператор. Вы сможете уточнить все детали заказа.

Такие разные суши.

Сегодня многие россияне полюбили блюда японской кухни, пришедшие к нам через западные страны и известные под собирательным термином «суши» или «роллы». Сегодня для нас привычными являются такие деликатесы, как ролл угорь или ролл копченый лосось. Дажероллы с манго нас уже не удивят. С чего же началось все это разнообразие вкуса?

Что было до появления таких блюд, как ролл чука, ролл авокадо и ролл масаго?

В том виде, к которому наши современники так быстро привыкли, роллы появились далеко не сразу. Их история берет начало в странах Южной Азии, где полторы тысячи лет назад был изобретен способ маринования рыбы с применением риса. Рыба солилась и смешивалась с рисом, отваренным в воде. После определенного времени пребывания рыбно-рисовой смеси под гнетом, рыба пропитывалась ферментами и не портилась. Когда этот способ консервации дошел до Японии, то он дал начало целой индустрии, известной нам сегодня как приготовление японского блюда суши. Именно японцы превратили длительный способ маринования в сверхбыструю технологию приготовления роллов, будь то ролл креветка, ролл сыр или ролл огурец.

Чем различаются ролл угорь и ролл чука?

Начнем с того, что объединяет все роллы. Это их базовая начинка, которой является рис, сваренный по специальной технологии. Различия же роллов состоят в их начинках, о которых весьма просто догадаться по их названиям. Как вы считаете, что может служить начинкой для таких лакомств, как ролл авокадо или ролл креветка? Еще одним существенным компонентом в суши являются приправы. Среди известных нашим обывателям приправ для суши можно в первую очередь отметить соевый соус, имбирь маринованный (еще известный как «гари»), тертый корень васаби (японский аналог нашего горячо любимого хрена) и рисовый уксус. Неважно, что вы заказали в японском ресторане: ролл копченый лосось или роллы с манго. И к тому, и к другому блюду, вы можете применять различные приправы.

Особенности приготовления таких блюд, как ролл масаго и других видов суши

Считается, что настоящие суши должны готовиться человеческими руками, а не бездушными автоматами, появившимися еще в семидесятые годы прошлого века. По размерам различают маленькие роллы (хосомаки) и крупные роллы (футомаки). Кстати сказать, футомаки позволяет вместить в себя сразу два вида начинок, что превращает привычный для нас ролл сыр или ролл угорь в совершенно другое блюдо с новым, комбинированным вкусом.
Для многих видов суши используются сушеные водоросли – нории, которые служат естественной оболочкой для рисовой массы и держат форму роллов. Что интересно, в некоторых видах суши, таких как урамаки, снаружи находится не нории, а рис, а нории служит оболочкой для начинки. Что касается формы суши, то помимо рулетного типа (ролл креветка или ролл масаго) суши могут быть конусообразной формы (тэмакидзуси), в виде аккуратных брусков (осидзуси), в форме мешочка (инаридзуси), в виде военного японского корабля (гункан-маки) и даже в виде бесформенной массы, размещенной на тарелках в различных комбинациях с другими составляющими суши ингредиентами (эдамаэ тирасидзуси, обычные тирасидзуси, а также гомокудзуси).
Особого внимания заслуживает один из самых древних видов суши, известный под названием наредзуси. По-сути, при его изготовлении применяется та самая древняя технология сохранения маринованной рыбы. Срок приготовления такого блюда составляет практически полгода, что делает его менее доступным, но не менее пикантным лакомством.
Древняя пословица гласит, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Мы же беремся доказать тот факт, что наши суши лучше один раз попробовать, чем сто раз увидеть. Приходите к нам. Мы всегда рады удивить своих гостей специально приготовленными деликатесами!

Мы в соцсетях: